鮭のちゃんちゃん焼き

テレビの料理番組で紹介していた、「鮭のちゃんちゃん焼き」　が

とってもおいしそうだったので、さっそく作ってみました。







材料は、　鮭　２切れ　と

キャベツ　1/4個
ニンジン　1/2本
しめじ　　１袋
長ネギ　１本



キャベツはざく切りに、長ネギは斜め切りに、

ニンジンは薄切りに、しめじは食べやすくほぐしておきます。

椎茸やもやし、玉ねぎにナス・・・使える野菜がたくさんありそうです。




味噌だれの調味料を合わせます。

赤みそ　５０ｇ
白みそ　５０ｇ
みりん　大さじ２
だし　　２００ｃｃ
砂糖　　小さじ１
柚子コショウ少々



テレビのレシピよりお味噌の量を少なくしたので、調味料の配分も変わりましたが

おいしいタレになりましたよ。

これって、手前味噌だれ？＾＾


合わせて溶いておきます。






テレビでは、一人分ずつのホイル焼きにしていましたが

二人分をまとめて作ってしまいます。


フライパンに　アルミホイルを敷きます。







アルミホイルを十字になるように重ねます。







真ん中に　利尻昆布を敷いて







一口大に切った鮭をのせます。







キャベツ・ニンジン・しめじ・長ネギ、

バター　　大さじ１　を　のせたら






味噌だれをかけます。








たれが多いようでも、全部かけてください。








アルミホイルを閉じて、








蓋をして、弱火で１０分　蒸し焼きにします。







１０分経ちました。








野菜を混ぜ合わせて、もう一度蓋をして　１０分蒸し焼きにして火を止めます。




そ～っと、お皿に移します。

味噌だれは野菜にしみ込んでいるので、ほとんど残っていません。





あさつきを散らして、いただきます。





味噌だれの香りが、食欲をそそります。



ほんのり柚子コショウが、ちょうどいい隠し味。

とろっとろっにとろけた昆布まで　おいしくいただきました。



寒くなったら、

具材を増やして　味噌だれも薄目のたっぷりにして

土鍋で作るといいですね＾＾