オイランカレイの煮付け

青森が実家の知人から、”オイランカレイ”が届きました。

そのまま焼いても美味しかったのですが、今日は煮付けにしました。






フライパンに、

醤油　５０ｃｃ
みりん　５０ｃｃ
ダシ　　１００ｃｃ
日本酒　大さじ２
粗目砂糖　大さじ２　を　合わせておきます。




そこに、オイランカレイを入れて







中火にかけます。






煮立ったら、落し蓋をして　弱火と中火の中間くらいで　５分煮ます。




あまり煮込み過ぎると　身が締まってしまうんですよね。



煮上がりました。






オクラの塩茹でがあったので、添えて・・






その他の魚の煮付けも、ほぼ同じ調味料の分量で　同じ手順です。

短い調理時間で　しっかり おかず　の一品ですね＾＾