ひじきの炒め煮・柚子こしょう味

先日の夜、修善寺の友だちのお誘いで　”熟女の宴会”　に出掛けてきました。

その時にいただいた「ひじきとキュウリの和え物」がおいしかったので、

教えてもらったレシピを参考に、作ってみました。





ひじき　５０ｇ　は　洗って、たっぷりの水で３０分ほど戻します。






戻したら、水を切ります。





熱したフライパンに、油大さじ１をひいて　ひじきを炒めます。




３分くらい炒めたら、

濃口醤油　　大さじ　２
みりん　　　大さじ　１
砂糖　　　　大さじ　１　　　で味をつけます。


さらに　２～３分くらい炒め、味を馴染ませたら　火を止めて




柚子コショウ　大さじ１　を加えて、全体にからめます。

この、柚子コショウが　ポイント！

わたしは、柚子コショウの辛味が大好きなので、大さじ１　入れましたが、

少なめに入れて、味加減をみながら加えていってください。

作りたては醤油味が薄く感じられますが、冷めていくうちにしみ込んでいきます。




この、ひじきの炒め煮・柚子こしょう味。

そのまま召し上がっても充分おいしいのですが、

冷蔵庫で一週間くらいは保存できるので、





いろいろなメニューに、使ってみてください。


キュウリと和えたり、





ほうれん草のサラダに、カリカリベーコンと一緒にトッピングしたり




玉子焼きの具にしたり




いろいろ、利用できます。

冷奴にのせてもおいしかったですよ。


ひじきに、しっかり味がついているので、他の調味料やドレッシングは要りません。


柚子コショウの辛味が、暑い夏に　ほどよい刺激です＾＾