チキンのデミトマ煮込み

休みで帰ってきていた息子も　とんぼ返り。

子どもたちがいないと、クリスマス気分にもなりませんが、

クリスマスイブだから・・・　




鶏もも肉を、デミグラスソースとトマトで煮込みます。






鶏もも肉　　１４０～１５０ｇくらいもの　４枚　は、








半分に切ったら、









塩・粗引きコショウと、ローズマリーなどお好みのハーブを振って




もみ込んでおきます。






その間に、

玉ねぎ　　１個　をスライスして








デミグラスソース缶　２９０ｇ　１缶　を用意して








完熟したトマト　　２個　を








皮ごと　ざく切りにしておきます。



煮込んでいるうちにトマトの原型はなくなってくるので、大き目に切っても大丈夫です。

デミグラスソースの味を利かせたいのなら、トマト　は１個にしてください。

食べる時に、皮の食感は気にならないと思いますが、

お好みで、皮をむいてください。






鍋に　オリーブオイル　大さじ　１　を入れて

鶏肉を皮から焼きます。








皮に焼き目が付いたら　裏返して








１分ほど焼いたら、玉ねぎを加えます。







玉ねぎが透き通ってきたら、








デミグラスソースを入れて







トマトも加えて







ざっくりと混ぜ合わせたら、



とろ火～弱火で煮込みます。






水気が上がってくるまでは、蓋をして煮込みます。







時々、鍋底が焦げ付かないようにかき混ぜて







煮込むこと、５０分。





朝、ここまでの調理をして　ここで火を止めて、半日置きます。





食べる前に、もう一度火を入れて　軽く１０分くらい煮込んだら



塩・粗引きコショウで　お好みの味に整えて出来上がりです。

ここで、トマトケチャップや中濃ソースを加えれば　こっくりの味にもなりますよ。


わたしは仕事の都合上もあり　半日寝かせましたが、そのまま続けて調理してもいいと思います。

ですが、

やはり　煮込み料理は、少し時間を置いたほうが味が馴染むかと思います。






盛り付けて、








コーン　と　トマト･ブロッコリーを添えて、







いただきます。




トマトのかすかな酸味が、大人の味です＾＾



それぞれに迎える、クリスマス。

同じ夜空の下、

皆さま、素敵なイブをお過ごしになられますように・・・★