鶏団子とタケノコ白菜のスープ

昨日のミニキャベツに続き、富士山ガーデンファーム　で出会った、初めての食材　タケノコ白菜。

その白菜を使って、スープを作りました。







普通の白菜よりスマートで背が高くて青々した、タケノコ白菜。



色の分だけ、葉の部分の青っぽい味が強いです。


細長いので、白菜ロールに適していると教えてもらいましたが、

生産者の　オチコさん　が白菜ロールを紹介していましたし、

ヒロミンちゃん　が、丁寧なレシピをアップしてくれていたので

わたしは、簡単に　ただ切っただけの　スープです^_^;





半分に切って、根っこのほうを　スープに使います。







茎の部分を２ｃｍ幅くらいに切って、１リットルのカツオだしに入れて






火に掛けます。







鶏ひき肉　　　　４００ｇ
ショウガみじん切り　　小さじ１
ネギみじん切り　　短め　１本分
塩　　　小さじ　1/2
粗引きコショウ
片栗粉　小さじ１　　　　　　を、ボウルに入れて







練りこんでおきます。






この鶏団子を、丸めて



鍋に落としていきます。






鶏団子が全部入ったら







薄口醤油　　小さじ１
日本酒　　　小さじ１
塩　　　　　　小さじ1/2 　 で、味付けして



５分ほど煮込んで、出来上がりです。






タケノコ白菜の葉先のほうは　千切りに刻んで、






塩　小さじ1/2　　をふって、もみます。



ごま油で炒めようかと思いましたが、

塩もみだけでも　美味しそうなので、




盛り付けて、煎りゴマを振り掛けます。



この塩もみ、全部　主人に食べられちゃいました＾＾



スーパーマーケットで買う一般的な白菜よりも、味がしっかりした　タケノコ白菜。

皆さんの食卓に並ぶのを、富士山ガーデンファーム　で、待ってます(^^♪