豚ひき肉と白菜の水餃子

タケノコ白菜の芯の部分が残っていたので、

豚ひき肉と水餃子の具にしました。










餃子の皮　２５枚分の材料です。

豚ひき肉　１００ｇ　を、

醤油　　　小さじ１
日本酒　　小さじ１
ごま油　　小さじ１
塩　　　少々
コショウ　少々　　　で、調味し








ショウガのみじん切り　小さじ１
おろしニンニク　　　　　小さめ１片分　　を加えて



もみ込んでおきます。






白菜の白い茎の部分　２００ｇ　くらい
あさつき　　　　３本くらい







白菜は　細かな千切りにして








小さじ　1/2　くらいの塩で、よくもみます。




あさつきは、小口切りにしておきます。





豚ひき肉に、あさつきを混ぜて

ここに、洗って塩気を落として　固く絞った白菜を加えます。







混ぜ合わせて、水餃子の具の出来上がりです。








水餃子の皮、ですが、

主人が食品の展示会でもらってきた　米粉　で手作りしようとチャレンジしたのですが



ポソポソしてしまって・・・失敗！^_^;

蕎麦打ち同様、手際よく こねなければいけなかったのでしょうが

写真撮りをしながら作業したのが原因でしょうか？




スーパーマーケットで餃子の皮を買ってきて、包みました。



餃子の皮も、厚めと薄めの二種類があったので

厚めを買ったつもりが、帰ってみたら薄めの皮・・・^_^;　^_^;


でも、まぁ　細かなことは気にしないで＾＾





鍋にお湯を沸かしたら、

白菜の先の葉の部分を　茹でます。




サッとゆでたら、ザルに上げておきます。







餃子を入れていきます。








浮いてきたら、取り出して








お皿に盛った、茹で白菜の上にのせていきます。








水餃子と、白菜。



ポン酢や 青じそドレッシング　・からし醤油、お好みのたれでいただきます。



これが、もちもちの皮だったら　もっと美味しいはず。

米粉で餃子の皮を作ったことがあるかたがいらっしゃったら、

是非、コツを教えてください。

よろしくお願いしまーす＾＾