煮豚

豚ブロック肉で、煮豚を作ります。（部位はお好みで。）



ブロックに塩コショウし、冷蔵庫で１時間以上置きます。



煮豚や焼き豚用に網掛けしていないお肉は、
塩・コショウしたら　アルミホイルで形を整えるように包むといいですよ。




フライパンで焼き目をつけます





鍋にネギの葉の部分やショウガを入れて

だし　　１リットル　（お好みのダシでどうぞ。今回は鰹だしです）
醤油　 大さじ３
砂糖　 大さじ３　　を加え、

落とし蓋をして　コトコト１時間くらい煮ます。

一緒にゆで卵も入れれば、味付きゆで卵ができます。




時々返しながら　全体に味が馴染むようにします。
たまごもいい色になってきました。



たまごを出して
味加減を見て、みりんを大さじ１入れて　絡ませながら




たれを少し残して、火を止めます。




出来上がりです。






小分けして冷凍すれば、
ラーメンやチャーハンに利用できるので、便利ですよね。