鰆の塩焼き

魚に春と書いて、鰆　＝　さわら。

春のように優しい 鰆の 塩焼きです。







さわら、







両面に　軽く　塩を振ります。







すぐに焼いてもいいのですが、少し塩を馴染ませます。







ラップをして、冷蔵庫で１０分くらい置きました。







魚焼きグリルで、弱火～中火で身から焼きます。






うっすら焦げ目ができてきたら







裏返して、弱火にします。






裏返したら、あっという間に焼き上がるので、

こまめに覗いて、



軽く焦げ目がついて、皮がぷっくり膨らんできたら火を止めます。





そのままでも美味しい　さわらの塩焼きですが、

レモンをしぼって、いただきます。



身も皮も　太刀魚のように優しい食感の、さわら。

ふんわりぬるむ海の春をいただいたような、朝でした＾＾