鶏団子鍋

今日のお鍋は、鶏団子のちゃんこ風。









１日の日曜日、東京の友だち５人と一緒に両国に遊びに行きました。

ランチに食べた、”今日のちゃんこ鍋定食”が鶏団子だったので

早速　まねて作りました＾＾



鶏団子の材料

鶏ひき肉　２００ｇ
長ネギみじん切り　１本分
しょうがみじん切り　小さじ１くらい
塩　　少々
酒　　小さじ１
片栗粉　小さじ１　　　　を合わせて練ります。








れんこんの皮をむいて、







１ｃｍ厚さくらいの輪切り　２枚を切り分けたら







残りをおろします。








このレンコンおろしを、鶏団子のたねに加えて







合わせて練ります。



このレンコンが、ふわふわの食感になるように助けてくれます。

鶏団子のタネの出来上がりです。






さて、切り分けた輪切りレンコン２枚に、

この鶏団子の具をつめて、



明日のお弁当の一品にします＾＾







土鍋に、

昆布・かつおダシ　１２００ｃｃを入れて

ニンジン・ダイコンを　柔らかくなるまで煮ます。








ニンジン・ダイコンに火が通ったところに

薄口醤油　５０ｃｃ
日本酒　　５０ｃｃ
塩　　　　　ひとつまみ　　　を入れて、








野菜類を加えていきます。

白菜・水菜・しめじ・えのき茸・長ネギ








もやし・豆腐、







くずきりも、仲間入りです。







鶏団子のタネは、









スプーンですくいながら、入れていきます。







ぐつぐつ、美味しそうに煮立ってきました。








鶏団子も、ふわふわです。








〆は、お雑炊。




今日も、満腹です～＾＾