ワタリガニのお味噌汁

今朝のお味噌汁は、ワタリガニ。






伊東の知人から、ワタリガニをいただきました。



２００ｇの大きなワタリガニです。





きれいに洗ったら、

お腹から切ります。



頭？目を向こう側にして、真ん中に出刃包丁を入れます。





押し付けるように切ります。






向きを変えて、頭を手前にして






ぎゅっと包丁を入れて、半分になりました。






さらに半分ずつにして



４切れになりました。

身も、そこそこあるようです＾＾


もっと小分けに切ってもいいですし、

小さなワタリガニで、食べる身が少ないようでしたら

出刃包丁の背でたたいてつぶすと、

見た目は良くありませんが、よりダシが出ます。



ワタリガニからダシが出るので、

水８００ｃｃを火に掛けました。

　　（実は、きも～ちカツオダシも入っています＾＾）

沸騰したところにワタリガニを入れて







ワタリガニの色が変わってきたら、





火を止めて味噌を溶いて、出来上がりです。






お椀からはみ出している、ワタリガニ♪

カニ味噌も浮いています♪♪




朝から幸せな一杯です＾＾